「この料理、なんだか奥深い味がする…これって『うま味』なのかな？」 「甘い、しょっぱい、酸っぱい、苦いは分かるけど、『うま味』って他の味と一体何が違うんだろう？」 毎日の食事の中で、なんとなく感じている「おいしさ」。 そ...