スーパーに行くと、一年中たくさんの野菜や果物が並んでいますね。 とても便利ですが、やっぱり「旬」のものは格別だと感じませんか。 今回は、どうして野菜や果物に「旬」があるのか、旬のものはなぜあんなに美味しいのか、その秘密に...

食卓を豊かに彩ってくれるチーズ。 お店に並ぶたくさんのチーズを見ていると、どれも個性的で迷ってしまいますよね。 「どうしてチーズにはこんなに色々な種類があって、味や香りも違うんだろう？」 そんな疑問を持ったことはありませ...

「カレーライスを食べ始めたら、顔から汗が止まらなくなった！」 「キムチ鍋を囲んでいたら、一人だけ汗だくになっちゃった。」 こんな経験、ありませんか。 特に暑い日でもないのに、辛いものを口にするとドッと汗が噴き出すのは、な...

ヨーグルトや納豆、お味噌など、私たちの食卓に昔からある発酵食品。 「体に良い」ってよく聞くけど、実際どうなのでしょうか？ この記事では、発酵食品が私たちの体にとってどんな嬉しいことがあるのか、その秘密に迫ります。 発酵の...

私たちの毎日に、シュワッとした爽快感や楽しいひとときを届けてくれる炭酸飲料。 グラスに注ぐと立ちのぼるたくさんの泡、口に含んだときの刺激は、多くの人にとっておなじみの感覚ですよね。 しかし、この魅力的な泡の正体は何なので...

毎日、私たちの食卓にのぼることも多いご飯。 炊飯器でお米を炊く前に、お米を研ぐというひと手間、多くの方にとっては当たり前の習慣かもしれませんね。 しかし、そもそもどうしてお米を研ぐ必要があるのでしょうか。 そして、最近よ...